一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可。 如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝...
开水蒸3-4分钟,冷水蒸5-6分钟。 一般蒸扇贝的话,需要将扇贝蒸熟,以免扇贝中的细菌等有害物质没有杀除干净,进入人体内,出现腹痛、腹泻等不适症状,如果蒸扇贝使用开水蒸的话,一般蒸的时间为3-4分钟左右,如果用冷水蒸的话,一般时间...
都可以。 扇贝用冷水煮的话,扇贝受热会比较均匀,只是煮的时间会比较长,容易使扇贝的肉质老化,没有那么鲜嫩,如果是开水煮的话,在锅中停留时间比较短,容易煮熟,口感比较Q弹,有嚼劲,只是开水容易使表皮受热比内部受热多,出现受热不均匀的...
可以。 冷冻的温度比较低,能够在一定程度上保持扇贝的鲜味,防止扇贝出现变质的情况,所以扇贝清洗后是可以放在冷冻区保存的,只是扇贝的口感也会有所下降,吃起来没有那么Q弹,注意放在冷冻区保存之前,需要先将清洗的扇贝沥干水分。...
1、首先用牙刷清洗贝壳上的泥沙。 2、然后准备一把小刀,将小刀伸进贝壳,将贝壳分成两半。 3、扇贝打开后,去除黑色的内脏、以及黄色部分的腮以及周围的肠子。 4、之后再将其放入清水中清洗即可。...
不开口好。 不开口的扇贝相对于开口的扇贝要好一些,因为不开口的扇贝可以证明它是活的,新鲜的,口感比较新鲜鲜美,而开口的扇贝有很大可能已经死了,食用之后不利于人体健康,所以扇贝不开口的会好一些。...
颜色 一般来说活的扇贝颜色的比较有光泽,而死的扇贝一般是没有什么光泽的,看起来就明显的不新鲜。 是否开口 如果是活的扇贝一般情况下只要被稍微打扰到,它就会马上把它的开口闭合,而死的扇贝则是没有反应的,不论怎么动它都不会...
都可以,主要根据个人喜好进行选择。 其实无论是公扇贝还是母扇贝它们的口感都是比较鲜美的,只是口感上会有一些区别,公扇贝吃起来会比较甜,而母扇贝吃起来则会比较香一些,但它们营养价值和食用价值上的是没有什么太大区别的,所以母扇贝和公扇...