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    饮食指南 > 花卷发酵时间一般多久 花卷二次发酵需要多久

    花卷发酵时间一般多久 花卷二次发酵需要多久

    2020-05-12阅读(235334)
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    花卷是生活中常见的一种面食,很多人喜欢在家自己做来吃,那么花卷发酵时间一般多久?花卷二次发酵需要多久?

    花卷发酵时间一般多久

    1

    根据实际情况而定。

    夏天

    花卷之所以需要发酵,主要是因为花卷只要是以面粉为主要原料制成的,而面粉需要进行发酵,一般花卷发酵的时间,与周围的温度有很大的关系,夏天的温度比较高,酵母活性也比较高,一般只需要发酵30分钟左右即可。

    冬天

    而冬天的温较低,酵母的活性相对来说也会比较低,这时候就需要一定的时间,待面粉和酵母相互发生反应,之后才能慢慢发酵成团,一般需要1小时左右的时间,才可以将面团发酵好。

    花卷二次发酵需要多久

    2

    一般15-20分钟左右即可。

    花卷之所以会进行二次发面,主要是为了使花卷更加的蓬松柔软,吃起来口感更好,其次也可以弥补一次发面时的不足,比如没有将面粉发酵完全等,一般二次发酵的时间会比第一次短,只需要15-20分钟左右即可。

    发酵好的花卷可以隔天再蒸吗

    3

    不可以。

    一般花卷发酵好之后,就需要进行蒸煮了,隔夜再蒸很容易导致花卷变干,这样是因为面粉中含有大量的淀粉,而淀粉放置时间过长会出现会老的现象,从而导致蒸出来的花卷口感干硬,所以发酵好的花卷是不可以隔天再蒸的。

    花卷怎么发面又松又软

    4

    材料:面粉、酵母、温水。

    做法:

    1、先把酵母用温水溶解,倒入面盆。

    2、然后倒入适量温水,将其搅拌均匀。

    3、直至将面粉搅拌成面团。

    4、之后用盖子或者保鲜膜将盆口密封。

    5、最后将其放置温暖处发酵即可。

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