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蛋炒米饭怎么炒最好吃 做好蛋炒饭的小技巧
2020-05-12阅读(75933)
蛋炒饭是一种非常简单的炒饭，虽然简单，但是想要做的好吃是非?？佳榧际醯?，那么蛋炒饭怎么炒最好吃呢？
蛋炒米饭怎么炒最好吃
蛋炒米饭的方式非常多，而怎么炒最好吃也是需要根据烹饪方式来决定的，如下：
1、材料：蛋炒米饭虽然主要的原材料只有两种，一个是鸡蛋，一个是米饭，但是炒不炒得好吃也跟辅料有关，当材料越为充实和充分的时候，蛋炒米饭的口感也就越丰富，例如扬州炒饭，这种蛋炒米饭也是好吃。
2、顺序：鸡蛋和米饭是蛋炒米饭的主要关键，所以两者的炒制顺序也是会影响到蛋炒米饭的味道，鸡蛋炒制时间长了口感就会变老，所以炒蛋炒米饭之前，建议是先将米饭处理好，这样才能够保证鸡蛋的滑嫩。
做好蛋炒饭的小技巧
1、处理米饭：在炒蛋炒饭之前，最好是先将米饭处理好，将其处理成一粒一粒的米饭，这样才能够炒制出比较均匀的蛋炒饭。
2、冷米饭：炒蛋炒饭最好是采用冷的米饭，若是采用的是刚刚出锅的米饭，其中的水分和热量都会影响到炒制结果，很容易出现粘锅的现象，也容易导致蛋炒饭出现粘结的现象。
3、翻炒米饭：在做蛋炒饭的时候，最好不要用力按压米饭，这样很容易导致米饭粘结成一块，最好是采用轻轻抖动的翻炒方式，让米饭均匀的散开最好。
4、鸡蛋：因为为了保证鸡蛋的滑嫩口感，在鸡蛋下锅的时候，最好是放入之后半分钟左右，将其滑散开来，这样炒鸡蛋能够使得口感更为好，炒制出来的蛋炒饭也就比较好吃。
鸡蛋液拌到米饭里炒可以吗
可以。
鸡蛋液可以拌到米饭里面，搅拌均匀之后再进行蛋炒饭的炒制，这种方式也是属于蛋炒饭，只是在口感上会有所不同。
将鸡蛋液拌到米饭里炒出来的蛋炒饭，其蛋液会包裹着米饭，从而炒出来的蛋炒饭都是淡黄色的，并且蛋香和米饭香相互包裹，也是十分好吃的。
蛋炒米饭的注意事项
1、多油：在蛋炒米饭的时候，可以多加入一些油，这样可以防止蛋炒米饭出现粘锅的现象，但是需要注意不要加入过多的油，不然炒制出来的米饭是非常油腻的。
2、鸡蛋过敏者不宜食用：对于鸡蛋有过敏症状人群是不宜食用蛋炒米蛋的，其可能会引起过敏症状，从而出现瘙痒等不适。
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